第216章 服务升级
像这样的服务态度，对于他们来说算是闻所未闻的。
而对于田江云来说，他是见识过这种服务的，所以对这样的服务，印象很深刻。
这样的服务最大的好处就是能够留住客人。
不管对于什么样的生意来说，能够打动人心的生意才是最好做的。
原本一直默默听着的父亲，听完这些话之后说道。
“我们是根本想不到这些，现在你说出来了，咱们也可以试一下。可要是这样一来的话，店里的人手肯定就不够了。我们还得再招人。”
“招人就招人呗，这有什么大不了的？咱们现在店里一共多少人？”
“厨房里面八个人，外面服务生五个。加上你妈和我总共15人。”
“这个人手确实不太够，特别是外面的服务生，太少了一点儿。”
“我之所以把表姐叫过来说一下，我的意思就是想让表姐来统领这些服务生。我先把咱表姐给教会了，表姐你再去培训其他的服务生。”
“我吗？我行吗？”表姐虽然心里很高兴，但还是谦虚了一下。
“不行就拉倒！我找别人。”田江云有些诡异的笑着说道。
“别呀，弟弟！我觉得我还是行的。”
“那不就结了吗？你在我们店里面做了这么久，有时候我也在观察你。我发现你有这方面天赋，所以我想好好培养一下你。”
“只要你按照我所说的去做，就算哪一天，你不愿意在我们店里面做了。你去外面随便找个酒店混个大堂经理也一点问题没有。”
“哈哈！我觉得我还是在舅舅家里比较好。主要是自由啊！舅舅，他们从来都没有骂过我什么的。我听其他的服务生说过，好多地方老板都喜欢骂人的。我可不想去受那样的罪。”表姐神色很平静的说道。
“我也就是这么一说，你也不要太当真。我把你培养出来，肯定是希望你一直在咱们店里面工作的。只要你好好干下去，你知道的，我一般不会亏待任何人的。”
“哈哈哈，这个我了解！有没有给我涨涨工资什么都打算？”
田江云看着父亲问道。
“表姐，现在的工资是多少钱？”
“基本工资两千，加上1000块钱的奖金，总共是3000块钱吧。”
听到父亲的回答之后，他略微沉思了一下。
“我看这样来吧！以后所有的服务生都归表姐来管。她的工资咱们也给她做一下调整。”
“先把她的基础工资调到5000块钱一个月吧，另外再拿个百分之一的提成，这个提成按照店里面的毛利来算，包括二姑的提成也是按照这个比例来算。要给点儿奖金的话，算是另外的。”
表姐听完之后，就碎碎念的说道。
“咱们家上个月是赚了四十八万多，半分之一的话就是4800块。加上5000的基础工资，哈哈哈哈！我工资要上万了！哈哈哈！”
表姐这个性格，本身有些大大咧咧。
高兴起来，根本就不加掩饰。
其他人虽然也是跟着笑，但心里也不知道在想些什么。
而田江云却是真心喜欢她这样率真的性格。
“哼！别高兴的，太早了啊！你得要达到我的要求才能拿到这个钱的。”
“快说！什么要求？姐，一定达到！谁也不能阻拦我月薪上万。”
“要求很简单，就是你一定要管好手下的服务生。他们如果犯什么错的话，我就让爸扣你的钱。”
“这样也行？别人换错扣我的钱？不是吧，弟弟！”表姐一副十分吃惊的样子。
“他们都是你的手下，他们一个月才多少点儿工资？他们犯错了，肯定是扣你的工资啊！如果他们不听你的，你完全有权利把他们给开除了。如果他们都听你的，还犯了错误的话，就证明领导得不太对。这不扣你的钱，扣谁的钱？”
“那一次扣多少？”
“看心情！”
“······”
表姐的性格有些跳脱，不像二姑这么胆子小。
对待她的话，田江云觉得就一定要管的住她。
现在表姐表情就没那么开心了，心里面也忐忑了起来。
田江云接着说道：“你也不用这么紧张，咱也不是不讲理的人。也不会随意说乱扣你的钱的。”
“哈哈哈，我就知道咱弟最好了！”
“呵呵，别夸的太早了。别到时候扣了你的钱，你又哭着喊着不干。”
“哈哈，你要敢扣我多的，我肯定不干。”
“哼哼！”
接下来田江云就给表姐讲了一些服务员的基本准则。
微笑服务是必须的，其他的一些需要用心去发现的细节，他也稍微讲了一些。
他相信还有很多他没有想到的地方，也是需要注意的。
这就只能交代表姐在工作之中，自己去发现了。
表姐这人虽然看起来没个正形，可要做起事儿来还算是认真。
听他讲话的时候，也特别认真。
虽然没像胖子那样拿个笔记本，装模作样的记下来，和田江云相信她心里一定记得很死。
给表姐说完之后，田江云就对着父亲说道。
“刚刚我跟表姐说的这些，您要全力支持。想买点儿伞啊，玩具呀，或者是其他什么小玩意儿的，您都得要批准。不仅仅是这些东西，今后可能还需要一些其他的东西，只要成本不是太高，咱们都可以预备点儿。”
父亲虽然看不懂他为什么一定要这样安排，但还是点头表示同意了。
田江云也知道父母很疑惑，好端端的为什么要平白无故拿出这么多钱来搞这些看起来没什么用的东西。
他想了一想之后，才对着父母说道。
“我搞这些东西并不是纯粹的为了犒劳一下辛苦工作的二姑和表姐，还有一个重要的原因。”
“咱们店现在虽然生意火爆。可谁能保证，再过一年咱们生意依然这么火爆？”
“我想把咱们店做成百年老店那种，不是想着就仅仅开个一两年就关门了。”
“咱们的味道只是一方面，想要再有所提升的话，基本上很难了。我们现在之所以有这么好的生意，最主要的原因是很多人没吃过小龙虾，还当他是一个新奇的玩意儿。”
“可如果再过一两年，小龙虾泛滥之后，咱们就一点儿优势没有。”
“在这里我可以预言一下，明年小龙虾上市的时候，咱们市区估计能多出来十家八家的小龙虾店。”
“到时候竞争一激烈，咱们凭什么招揽回头客？”
“别人完全可以和我们搞的一模一样，你还拿他没有任何办法。”
“所以说，我才想着在服务方面提升一下。”
“咱们服务一起来，哪怕是咱们的价格稍微贵一点，人家也会愿意来我们店里面吃饭。”
“这就是我为什么要求服务一定要跟上的原因。”
“我们店现在装修装修的很上档次，生意也十分火爆。如果不趁着这个时候好好整顿一下自己的话，等到生意真的开始冷清下来的话，基本上就无力回天了。”
父母听完这些话之后，心里面才算是想通了。
居安思危四个字，很多人能够念在嘴边，却往往落不到实处。
接下来就是商量人员的事情。
二姑说厨房里面可能还需要两个人才能不受影响，田江云毫不犹豫的就答应了。
接着看向表姐，表姐想想之后，有些不好意思的说道。
“我觉得要按照弟弟这样安排的话，咱们服务生起码还需要六七个。”
“八个！”田江云很豪爽的直接一锤定音。
现在店里面满座的情况下，是二十八张台。
再招八个服务生的话，总共就是13个了，平均一个人兼顾两张桌子。
这样的安排的话，服务生肯定能忙的过来。
对于这要招的八个服务生，田江云做了一个具体的要求。
年龄大小无所谓，哪怕是和他父母年纪大小一般了也没有关系，最好是干过服务员的。
另外就是一定要招一个或者两个年轻漂亮一点儿的小姐姐作为迎宾。
这两个人的工资区别于其他的服务员。
还有一个事情，就是一定要招一个日常做保洁的阿姨。
这个阿姨主要负责卫生间的卫生，在营业期间餐厅里的卫生全部由服务员负责。
有一个干净清爽的卫生间，能够给来就餐的客人留下一个极好的印象。
而这个保洁阿姨的工资要和她谈一下，如果她还愿意兼顾着做员工宿舍的卫生的话，就可以多给点儿工资。
如果她不愿意的话，咱们可以专门找一个负责员工宿舍卫生，和帮员工洗工作服的阿姨。
说到这里，田江云才向父亲问起员工宿舍的事情。
之前他一直没有关注过这些小事儿，现在想要把店好好弄一下的话，这些地方还是要注意的。
要求员工是一方面，但也不能只想马儿跑，不想马儿吃草。
员工配套福利还是要跟上的。
父亲说现在店里面的所有员工都住在一套房子里。
想了一下，这男男女女的就租了一套房子，这肯定是不行的。
男女宿舍肯定要分开，另外就是十个人住一套房子，虽然不是太挤但也不算宽裕。
另外就是还需要新招十一二个员工，这个宿舍肯定就不够用了。
下午他就打算先去员工宿舍转一圈。
而对于田江云来说，他是见识过这种服务的，所以对这样的服务，印象很深刻。
这样的服务最大的好处就是能够留住客人。
不管对于什么样的生意来说，能够打动人心的生意才是最好做的。
原本一直默默听着的父亲，听完这些话之后说道。
“我们是根本想不到这些，现在你说出来了，咱们也可以试一下。可要是这样一来的话，店里的人手肯定就不够了。我们还得再招人。”
“招人就招人呗，这有什么大不了的？咱们现在店里一共多少人？”
“厨房里面八个人，外面服务生五个。加上你妈和我总共15人。”
“这个人手确实不太够，特别是外面的服务生，太少了一点儿。”
“我之所以把表姐叫过来说一下，我的意思就是想让表姐来统领这些服务生。我先把咱表姐给教会了，表姐你再去培训其他的服务生。”
“我吗？我行吗？”表姐虽然心里很高兴，但还是谦虚了一下。
“不行就拉倒！我找别人。”田江云有些诡异的笑着说道。
“别呀，弟弟！我觉得我还是行的。”
“那不就结了吗？你在我们店里面做了这么久，有时候我也在观察你。我发现你有这方面天赋，所以我想好好培养一下你。”
“只要你按照我所说的去做，就算哪一天，你不愿意在我们店里面做了。你去外面随便找个酒店混个大堂经理也一点问题没有。”
“哈哈！我觉得我还是在舅舅家里比较好。主要是自由啊！舅舅，他们从来都没有骂过我什么的。我听其他的服务生说过，好多地方老板都喜欢骂人的。我可不想去受那样的罪。”表姐神色很平静的说道。
“我也就是这么一说，你也不要太当真。我把你培养出来，肯定是希望你一直在咱们店里面工作的。只要你好好干下去，你知道的，我一般不会亏待任何人的。”
“哈哈哈，这个我了解！有没有给我涨涨工资什么都打算？”
田江云看着父亲问道。
“表姐，现在的工资是多少钱？”
“基本工资两千，加上1000块钱的奖金，总共是3000块钱吧。”
听到父亲的回答之后，他略微沉思了一下。
“我看这样来吧！以后所有的服务生都归表姐来管。她的工资咱们也给她做一下调整。”
“先把她的基础工资调到5000块钱一个月吧，另外再拿个百分之一的提成，这个提成按照店里面的毛利来算，包括二姑的提成也是按照这个比例来算。要给点儿奖金的话，算是另外的。”
表姐听完之后，就碎碎念的说道。
“咱们家上个月是赚了四十八万多，半分之一的话就是4800块。加上5000的基础工资，哈哈哈哈！我工资要上万了！哈哈哈！”
表姐这个性格，本身有些大大咧咧。
高兴起来，根本就不加掩饰。
其他人虽然也是跟着笑，但心里也不知道在想些什么。
而田江云却是真心喜欢她这样率真的性格。
“哼！别高兴的，太早了啊！你得要达到我的要求才能拿到这个钱的。”
“快说！什么要求？姐，一定达到！谁也不能阻拦我月薪上万。”
“要求很简单，就是你一定要管好手下的服务生。他们如果犯什么错的话，我就让爸扣你的钱。”
“这样也行？别人换错扣我的钱？不是吧，弟弟！”表姐一副十分吃惊的样子。
“他们都是你的手下，他们一个月才多少点儿工资？他们犯错了，肯定是扣你的工资啊！如果他们不听你的，你完全有权利把他们给开除了。如果他们都听你的，还犯了错误的话，就证明领导得不太对。这不扣你的钱，扣谁的钱？”
“那一次扣多少？”
“看心情！”
“······”
表姐的性格有些跳脱，不像二姑这么胆子小。
对待她的话，田江云觉得就一定要管的住她。
现在表姐表情就没那么开心了，心里面也忐忑了起来。
田江云接着说道：“你也不用这么紧张，咱也不是不讲理的人。也不会随意说乱扣你的钱的。”
“哈哈哈，我就知道咱弟最好了！”
“呵呵，别夸的太早了。别到时候扣了你的钱，你又哭着喊着不干。”
“哈哈，你要敢扣我多的，我肯定不干。”
“哼哼！”
接下来田江云就给表姐讲了一些服务员的基本准则。
微笑服务是必须的，其他的一些需要用心去发现的细节，他也稍微讲了一些。
他相信还有很多他没有想到的地方，也是需要注意的。
这就只能交代表姐在工作之中，自己去发现了。
表姐这人虽然看起来没个正形，可要做起事儿来还算是认真。
听他讲话的时候，也特别认真。
虽然没像胖子那样拿个笔记本，装模作样的记下来，和田江云相信她心里一定记得很死。
给表姐说完之后，田江云就对着父亲说道。
“刚刚我跟表姐说的这些，您要全力支持。想买点儿伞啊，玩具呀，或者是其他什么小玩意儿的，您都得要批准。不仅仅是这些东西，今后可能还需要一些其他的东西，只要成本不是太高，咱们都可以预备点儿。”
父亲虽然看不懂他为什么一定要这样安排，但还是点头表示同意了。
田江云也知道父母很疑惑，好端端的为什么要平白无故拿出这么多钱来搞这些看起来没什么用的东西。
他想了一想之后，才对着父母说道。
“我搞这些东西并不是纯粹的为了犒劳一下辛苦工作的二姑和表姐，还有一个重要的原因。”
“咱们店现在虽然生意火爆。可谁能保证，再过一年咱们生意依然这么火爆？”
“我想把咱们店做成百年老店那种，不是想着就仅仅开个一两年就关门了。”
“咱们的味道只是一方面，想要再有所提升的话，基本上很难了。我们现在之所以有这么好的生意，最主要的原因是很多人没吃过小龙虾，还当他是一个新奇的玩意儿。”
“可如果再过一两年，小龙虾泛滥之后，咱们就一点儿优势没有。”
“在这里我可以预言一下，明年小龙虾上市的时候，咱们市区估计能多出来十家八家的小龙虾店。”
“到时候竞争一激烈，咱们凭什么招揽回头客？”
“别人完全可以和我们搞的一模一样，你还拿他没有任何办法。”
“所以说，我才想着在服务方面提升一下。”
“咱们服务一起来，哪怕是咱们的价格稍微贵一点，人家也会愿意来我们店里面吃饭。”
“这就是我为什么要求服务一定要跟上的原因。”
“我们店现在装修装修的很上档次，生意也十分火爆。如果不趁着这个时候好好整顿一下自己的话，等到生意真的开始冷清下来的话，基本上就无力回天了。”
父母听完这些话之后，心里面才算是想通了。
居安思危四个字，很多人能够念在嘴边，却往往落不到实处。
接下来就是商量人员的事情。
二姑说厨房里面可能还需要两个人才能不受影响，田江云毫不犹豫的就答应了。
接着看向表姐，表姐想想之后，有些不好意思的说道。
“我觉得要按照弟弟这样安排的话，咱们服务生起码还需要六七个。”
“八个！”田江云很豪爽的直接一锤定音。
现在店里面满座的情况下，是二十八张台。
再招八个服务生的话，总共就是13个了，平均一个人兼顾两张桌子。
这样的安排的话，服务生肯定能忙的过来。
对于这要招的八个服务生，田江云做了一个具体的要求。
年龄大小无所谓，哪怕是和他父母年纪大小一般了也没有关系，最好是干过服务员的。
另外就是一定要招一个或者两个年轻漂亮一点儿的小姐姐作为迎宾。
这两个人的工资区别于其他的服务员。
还有一个事情，就是一定要招一个日常做保洁的阿姨。
这个阿姨主要负责卫生间的卫生，在营业期间餐厅里的卫生全部由服务员负责。
有一个干净清爽的卫生间，能够给来就餐的客人留下一个极好的印象。
而这个保洁阿姨的工资要和她谈一下，如果她还愿意兼顾着做员工宿舍的卫生的话，就可以多给点儿工资。
如果她不愿意的话，咱们可以专门找一个负责员工宿舍卫生，和帮员工洗工作服的阿姨。
说到这里，田江云才向父亲问起员工宿舍的事情。
之前他一直没有关注过这些小事儿，现在想要把店好好弄一下的话，这些地方还是要注意的。
要求员工是一方面，但也不能只想马儿跑，不想马儿吃草。
员工配套福利还是要跟上的。
父亲说现在店里面的所有员工都住在一套房子里。
想了一下，这男男女女的就租了一套房子，这肯定是不行的。
男女宿舍肯定要分开，另外就是十个人住一套房子，虽然不是太挤但也不算宽裕。
另外就是还需要新招十一二个员工，这个宿舍肯定就不够用了。
下午他就打算先去员工宿舍转一圈。